Baguette tradition
Farine de blé T65, longue fermentation.
1,30 €
Au Chant Du Pain
Boulangerie & pâtisserie artisanales — Coutances
Notre histoire
Chaque matin, avant que la ville ne s'éveille, le fournil entonne sa mélodie : le souffle du pétrin, le claquement de la porte du four, le crépitement d'une croûte qui refroidit. Nous ne faisons pas que du pain. Nous composons, jour après jour, la petite musique de Coutances.
— pétri à la main, chaque matin
La partition du jour
Une journée en cinq temps
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Le pétrin
Dans le calme de la nuit, la pâte prend forme. Levain, farine, eau, sel — rien d'autre.
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Ouverture
Les premières baguettes sortent du four à sole, encore chantantes.
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Viennoiseries
Croissants et pains au chocolat, feuilletés à la main, pur beurre.
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Pause midi
Sandwichs sur pain frais, quiches et tartes salées du jour.
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Le goûter
Éclairs, tartes et far breton : la touche sucrée de l'après-midi.
À la une
Nos coups de cœur
Croissant pur beurre
Feuilletage à la main, beurre AOP.
1,20 €
Pain au levain
Croûte épaisse, mie alvéolée.
4,50 €
Tarte aux pommes
Pommes de Normandie, pâte sablée.
3,80 €
Savoir-faire
Le temps, seul ingrédient secret
Farines locales, levain entretenu depuis des années, longues fermentations et cuisson au four à sole. Nous prenons le temps, pour que chaque pain ait du goût, de la mie, et une histoire à raconter.
- 72h
- De fermentationUne pâte patiente développe des arômes que rien ne remplace.
- 100%
- Levain naturelPas de raccourci : uniquement du levain, de la farine, de l'eau et du sel.
- 12km
- Nos meilleurs blésDes farines issues de moulins et de cultivateurs de la Manche.
Le meilleur croissant de la Manche, sans hésiter. On sent le beurre, on entend le feuilletage.
Un pain au levain qui se garde des jours et ne déçoit jamais.
Des pâtisseries d'une finesse rare, et un accueil toujours souriant.
Venir nous voir
Au cœur de Coutances
19 Av. de la République50200 Coutances
02 00 00 00 00
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Nos horaires
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